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건강을 알고싶나

도가니효능 알고싶나

안녕하세요 오늘은 도가니효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다 도가니는 소 한 마리에서 고작 4인분 정도밖에 나오지 않는 귀한 부위이다. 황소가 재산목록 1호였던 옛 시절에는 서민들이 맛보기 힘든 음식이었다.도가니는 보통 곰탕으로 불리우는 사골과는 사뭇 다르다. 소의 무릎과 발목의 연골 주변을 감싸고 있는 특수한 부위로 삶아 놓으면 투명해지는 젤라틴(아교)을 주성분으로 갖고 있다. 도가니탕이 몸에 좋은 이유는 바로 이 아교 성분 때문이다. 인체는 늙을수록 혈관의 탄력성도 떨어지고 뼈의 진액 성분도 줄어든다. 때문에 나이가 들수록 탄력을 유지시키는 아교질을 많이 섭취해야 하는데, 도가니는 기름기가 거의 없는 아교질의 정수다.도가니는 이밖에 단백질, 필수아미노산은 물론, 칼슘과 철분, 황, 마그네슘, 칼륨 등 ..
건강이 알고싶나 2018. 9. 16. 18:47
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